Λιγότερες θερμίδες προσλαμβάνουν όσοι μασούν αργά την τροφή τους και συνεπώς δεν παχαίνουν. Σε αυτό το συμπέρασμα κατέληξε σχετική, κινέζικη έρευνα. Και παρ' ότι δεν είναι η πρώτη φορά που διαβάζουμε ότι η αύξηση του βάρους μας μπορεί να επηρεάζεται και από τον τρόπο που μασάμε το φαγητό, τα πορίσματα της μελέτης είναι μάλλον χρήσιμα σε όσους από εμάς ξεχνάμε ότι είναι καλό και ταυτόχρονα υγειές να απολαμβάνουμε τα γεύματα μας, ακόμα και όταν η ζωή μας θέλει γρήγορους και βιαστικούς.

Ο επικεφαλής της έρευνας, Τζι Λι και οι συνεργάτες του, από την Ιατρική Σχολή του πανεπιστημίου Χαρμπίν στην Κίνα, έδωσαν ένα τυπικό πρωινό σε 14 παχύσαρκους νεαρούς άνδρες και σε 16 νεαρούς άνδρες με φυσιολογικό βάρος για να δουν, αν υπήρχαν διαφορές στον τρόπο με τον οποίο μασούσαν την τροφή τους.

Σύμφωνα με την εν λόγω μελέτη, η οποία δημοσιεύτηκε στην Αμερικανική Επιθεώρηση Κλινικής Διατροφής, μασώντας σαράντα φορές, αντί για δεκαπέντε (όπως συμβαίνει συνήθως), οι εθελοντές που συμμετείχαν στην έρευνα προσλάμβαναν σχεδόν 12% λιγότερες θερμίδες από αυτές που έπαιρναν όσοι μασούσαν την τροφή τους με κανονικούς ή γρήγορους ρυθμούς. Αυτό συμβαίνει κυρίως επειδή (σύμφωνα με τους ειδικούς) το μάσημα συνδέεται με τα επίπεδα των ορμονών που ρυθμίζουν την όρεξη. Παλαιότερες έρευνες είχαν αποδείξει ότι πράγματι υπάρχει μια σχέση ανάμεσα στην αύξηση βάρους και στον τρόπο που μασάμε. Ωστόσο, αυτή φαίνεται να είναι η πρώτη φορά που οι επιστήμονες καταλήγουν στο συμπέρασμα, πως ο τρόπος μασήματος σχετίζεται άμεσα με τη «ρύθμιση» των ορμονών που επηρεάζουν την όρεξη μας.

Πηγή: ert.gr