Μια νέα ποικιλία πατάτας, η μωβ πατάτα ή “μωβ μεγαλειότης” (Purple Majesty), όπως αλλιώς λέγεται, δημιουργήθηκε από ερευνητές του Colorado State University, οι οποίοι διασταύρωσαν παραδοσιακές ποικιλίες πατάτας.

Η συγκεκριμένη ποικιλία καλλιεργείται στη Σκωτία από την εταιρεία του Albert Bartlett και κυκλοφόρησε πρόσφατα στην αγορά της Μ. Βρετανίας, συγκεκριμένα στα καταστήματα της Sainsbury, μετά την πρώτη συγκομιδή 400 τόνων.

Γενικότερα, λέγεται ότι είναι πιο υγιεινή από την απλή πατάτα, αφού διαθέτει δέκα φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά, τις ανθοκυανίνες, τα οποία διατηρεί ακόμα και μετά το μαγείρεμα.

Και το μωβ χρώμα της άλλωστε, οφείλεται ακριβώς στα πολλά αντιοξειδωτικά...