Ποιό λαχανικό απαγορεύεται να βάλετε στο ψυγείο (;)

Αναρτήθηκε από Clopy Paste 5 Ιουλίου 2014


Περιέχει θρεπτικά συστατικά, όπως το λυκοπένιο και η βιταμίνη C και είναι το πιο δημοφιλές λαχανικό του καλοκαιριού.

Συνηθίζουμε να το διατηρούμε στο ψυγείο, όμως οι ειδικοί φαίνεται να διαφωνούν με αυτήν την πρακτική.

Δείτε σε ποιό λαχανικό αναφερόμαστε...


Οι Αμερικανοί ερευνητές Harold McGee και Jenni Avins, καθώς και η Γαλλίδα Catherine Renard υποστηρίζουν ότι το άρωμα αυτού του λαχανικού οφείλεται σε μια μοναδική αντίδραση μεταξύ των ενζύμων του.

Η αντίδραση αυτή δεν πραγματοποιείται σωστά όταν η τομάτα διατηρείται σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Η μέση θερμοκρασία στα περισσότερα ψυγεία δεν ξεπερνά τους 5 βαθμούς Κελσίου. Η τομάτα όμως δεν «αντέχει» σε θερμοκρασίες χαμηλότερες των 10 βαθμών.

Αν και το ψυχρό περιβάλλον δεν επηρεάζει τη σύσταση των σακχάρων και την οξύτητα της τομάτας, επηρεάζει τις χημικές αντιδράσεις που της δίνουν τη μοναδική της γεύση.

Αντί για το ψυγείο, θα πρέπει λοιπόν να διατηρούμε τις τομάτες σε κάποιο δροσερό αλλά φωτεινό μέρος της κουζίνας.

Πηγή: onmed.gr - ClopYPastE.gr - ClopYandPastE.gr - ClopYandPastE.blogspot.com

Bookmark and Share

0 σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Παρακαλώ, τα σχόλιά σας να μην περιέχουν βωμολοχίες, να μην είναι γραμμένα σε greeklish και με κεφαλαία γράμματα και να μην περιέχουν οποιοδήποτε διαφημιστικό περιεχόμενο. Σε διαφορετική περίπτωση δε θα δημοσιεύονται. Για οποιαδήποτε απορία ανατρέξτε στους όρους χρήσης του ιστολογίου.

Related Posts with Thumbnails

Σας ενδιαφέρουν...

Ιστορικό αναρτήσεων

Εγγραφείτε στο newsletter

Αναγνώστες

Facebook Fans

Twitter Followers

Google+ Fans

networkedBlogs

Linkedin Profile

Κλικ εδώ να δείτε τα Banner Φίλων

trelokouneli ads
Στείλτε μας το Banner σας με e-mail και θα το αναρτήσουμε στα
Banner Φίλων (ακριβώς από πάνω).
Απαραίτητη προϋπόθεση να βάλετε κι εσείς ένα απ’ τα δύο Banner μας στο site σας.
Οι εικόνες θα μετατρέπονται σε 125x125 pixel λόγω χώρου.
Όλα τα Banner ανοίγουν σε νέο παράθυρο.
Banner 125x125
ClopYPastE
Banner 300x140
ClopYPastE

Αναγνώσεις σελίδων

Συνολικές Αναρτήσεις

Συνολικά Σχόλια